皮蛋辣椒擂茄子做法

主料

茄子一個 辣椒四個

皮蛋二個 腐乳汁5ml

鹽適量 生抽3ml

大蒜二個

做法步驟

1、 茄子去皮上籠蒸熟，要熟透

2、 我是把辣椒串在羊肉串鐵簽上放火上烤出黑皮

3、 烤好後去除黑皮

4、 皮蛋切塊，茄子和辣椒放碗裡，放鹽開始用搗錘把它們都搗爛

5、 之後放入蒜蓉、腐乳汁調勻即可

原料：茄子、皮蛋、二荊條辣椒、醬油。

做法步驟：

第1步、準備好辣椒，茄子和皮蛋兩個。最好選用這種二荊條的最好。

第2步、茄子不用去皮對半切開，放在鍋裡蒸。

第3步、蒸至用筷子輕鬆能插入茄子就可以了。

第4步、辣椒洗淨，中間對半切開。

第5步、皮蛋剝去殼。

第6步、茄子涼了之後，用手撕成條放進一個大碗裡，把皮蛋也放進來，加入幾粒蒜瓣，放少許醬油與鹽，雞精。

第7步、放油燒熱，把辣椒放進去，慢慢的煎，一邊用鏟子將其壓扁，一定要煎透，否則太辣了，不好吃。。

第8步、把煎好的辣椒也放進碗裡，涼了之後，用手扯去辣椒的表皮。

第9步、用擀麵杖或者擂砵錘，把所有的原料都搗爛，最後加入點芝麻油更香，美味的夏日家常菜就做好了。