紅燒面拖蝦做法

主料：

蝦150g

輔料：

雞蛋1個

蔥1顆

姜1塊

麵粉適量

鹽適量

油適量

料酒適量

做法：

1、 準備材料，早上買的活蝦，拿回家放冰箱裡冷凍，下午提前半小時拿出來化凍，這樣好剝皮

2、 蝦剝皮，在後背上開一刀去除蝦線

3、 所有蝦處理好，用水沖洗乾淨，蔥切碎，姜切絲備用

4、 把蔥姜放入碗中，加入適量鹽和料酒抓勻，醃製10分鐘

5、 雞蛋打入麵粉碗中，加適量清水，和成麵糊

6、 麵糊和成用筷子挑起來，可以掛旗的狀態為好

7、 鍋洗淨倒入適量油，油要多

8、 把蝦仁放入麵糊中

9、 待油微微冒煙調小火，放入裹好麵糊的蝦仁，蝦仁放入鍋中要到定型以後再翻動

10、 炸至兩面金黃後撈出即可

11、 可以蘸番茄醬一起吃