小馬鮫魚的最好吃法

食材：馬鮫魚一斤 香蔥少許

做法：

①馬鮫魚洗淨切片用鹽醃製20分鐘備用（這一步很重要，鹽可以殺出魚肉裡面多餘的水分，讓肉質變得更加緊實）

②20分鐘後用清水沖洗掉多餘的鹽分，用廚房紙巾將魚肉表面的水分吸乾。

③熱鍋熱油下入魚肉，中火慢慢煎至兩面煎黃（一面約3分鐘左右，具體看魚的大小和厚度自行掌握）

④煎好後直接撒一點蔥花一點椒鹽粉即可，喜歡原味的可以什麼都不加，喜歡檸檬的可以擠點檸檬汁增加口感。

注意:煎魚的時候魚下鍋後不要去動它，煎黃煎香後再去翻面，絕對不會爛和破皮。