竹筍肚絲湯的做法大全

原料：豬肚、筍、香菇、紅棗調料：精鹽、澱粉、料酒、高湯適宜季節：四季

做法：1、豬肚用鹽和澱粉抓洗乾淨，重複2—3次後衝淨，先煮熟(約30分鐘)，然後切條，放砂鍋中。2、竹筍切條香菇、紅棗泡軟，一同放砂鍋內，加高湯及料酒大火煮開後轉小火煮。3、待肚條軟爛時，加鹽即可。

食材：肚絲200g， 竹筍50g， 胡蘿蔔1根 ，大蒜2頭 ，鹽1茶匙， 白胡椒1/2茶匙， 紅薯澱粉1茶匙， 料酒1/2茶匙

做法：

1 肚絲為熟豬肚。如果是生的，要自己煮熟。

2 豬肚切絲，澱粉用一點水化開備用，蒜拍散剁碎備用。

3 竹筍切絲焯水後過冷和胡蘿蔔絲混合。豬肚焯水備用。

4 鍋裡放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黃。撈出。

5 剩下的油爆炒豬肚，放1/2料酒。大火翻炒。

6 放入竹筍胡蘿蔔，兌水，煮開。

7 勾芡。調入鹽，胡椒粉。

8 放入炒好的蒜碎。

9 可以根據自己喜好放入香油或者香菜，雞精，蔥花等。

原料：熟豬肚200克，豆腐乾150克，幹香菇4朵，冬筍50克，幹木耳5克，雞蛋1個，生薑一塊，香菜兩根，水澱粉適量。

調味料：海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、香油、鹽適量。

準備工作：幹香菇和幹木耳泡發後切成絲，熟豬肚切成極細的豬絲，豆腐乾切細絲，冬筍切絲，雞蛋磕入碗中後加少許鹽打勻，生薑去皮後切片，香菜切碎。

做法步驟：

1、湯鍋加水燒開後倒入肚絲，大火煮到湯汁濃白後，依次放入香菇絲、豆腐乾絲、木耳絲和冬筍絲，煮開。

2、調入適量海鮮醬油、香醋和白胡椒粉，用水澱粉勾成薄芡後，淋入蛋液，撒點香菜碎，淋少許香油，起鍋。