肚絲湯做法大全

一、原料

主料   牛肚600克

輔料    白胡椒10克 陳醋25克 花椒2克 小蔥10克 八角2克 香菜25克 白砂糖15克 姜5克 香油10克 味精2克 食鹽6克 大蒜5克

二、肚絲湯的做法步驟

步驟1

將牛肚用適量鹽鹼水洗淨，並用清水沖洗多次，以沖掉鹽鹼味，入鍋煮熟，晾涼

步驟2

蔥姜洗淨，蔥切絲，姜切末

步驟3

香菜洗淨，蒜切末

步驟4

將晾涼的熟牛肚切成細絲

步驟5

白胡椒投入牛肉老湯內，按老湯的50％加白水，放入肚絲，煮制

步驟6

待煮沸後，用澱粉勾芡，調料投入鍋內即撤火，在未落開時加入食醋即成