豬肚煲湯的做法大全廣東湘菜

1、首先，紅棗、芡實、茯苓這些，都要準備好，先放在一旁備用，如果喜歡其他的配菜，也可以準備，自己喜歡什麼就準備什麼就行。

2、下面，我們來處理豬肚，豬肚買來之後，一定要仔細清洗一下，不要直接放在鍋裡去焯水，這樣很容易有腥味。豬肚翻一個面，然後加上面粉搓洗一下，搓洗一段時間，把黏液全部搓洗乾淨之後，再將其反覆沖洗。

3、接著，還是按照這方法，再用麵粉搓洗一下正面，然後洗淨。隨後我們再往豬肚中倒入白醋，浸泡一段時間，浸泡10分鐘之後，洗淨備用，這樣處理過之後的豬肚，就已經非常乾淨了，不會有腥味。4、下面把豬肚放在鍋裡，注入冷水，加上蔥姜，焯水之後撈出，洗淨之後切成條狀。把豬肚放在砂鍋中，然後加上適量的清水，再把薑片、紅棗、芡實、茯苓都放進去，大火燒開之後轉小火，慢燉1.5小時。

5、燉到時候之後，準備來調味就可以了，調味也無需放太多的東西，只要放鹽和胡椒粉進去，攪拌均勻就可以出鍋啦，湯汁奶白，鮮美無比。