鴨血怎麼處理

第一步: 鴨血先用紗布過濾下，備用把適量的水放入鍋中放點鹽巴。

第二步: 在把過濾好的鴨血在放入鍋中攪拌反覆的燒煮。

第三步: 之後把葡萄酸內酯或食用石膏(要適量)(屬於新增劑)放入鍋中攪拌。

第四步: 在把燒好的血水倒入容器中便可成血塊。

新鮮的鴨血，可以先放點鹽在大碗裡，加點開水將鹽溶解，然後把鴨血放進碗裡，再用80到90度的水往碗裡衝，邊衝邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌後就放好讓它靜止，變涼後就會自然凝固了。凝固以後的鴨血，就可以作各種烹調方法食用了。鴨血的處理方法其實也不太難，只是要找到新鮮的鴨血作為前提就好處理了，當然了，如果我們購買到的鴨血是不新鮮的，那麼即使我們處理的方法再好，也會發現鴨血的味道還是太好的了，我們需要儘量避免這樣的情況，選擇優質的新鮮鴨血才健康。