麻辣郡肝做法

主料

鴨胗 半斤

辣椒醬 1勺

花椒 1小勺

幹辣椒 10個

生抽 1勺

蠔油 1勺

雞粉 1勺

姜 1小塊

輔料：

鹽 1/4

做法步驟

1、 把鴨胗上的油都去掉，洗乾淨，腸子上的粘液用刀刮一刮

2、 所有鴨胗切片

3、 加入3勺鹽，抓一抓然後洗乾淨

4、 鍋裡坐水燒開倒入鴨胗焯一下水，大概30秒就可以關火，離爐，把水倒掉

5、 用冷水沖洗兩次

6、 把生抽，蠔油先調好

7、 準備配料

8、 鍋裡坐油燒熱下配料

9、 再把鴨胗倒入

10、 加人辣椒醬翻炒

11、 加入1小勺雞粉翻炒

12、 加入鹽翻炒

13、 加入調味汁，繼續翻炒

14、 稍微收一下汁即可出鍋