火鍋麻醬怎麼才能化開

純芝麻醬，原則上用芝麻油化開，非常省事，但要消耗很多芝麻油、也太膩。

取一部分純芝麻醬，分散到溫水中，用勺子將麻醬弄碎。這是一種用法。

取一部分純芝麻醬，要勺子拍打，沒有鬆動跡象加點油。這是因為它也是非牛頓流體，動與不動很不相同。而後逐次加入溫水，均勻攪動，把麻醬洩開，直到可以方便取用。

每次洩開的麻醬不能長期儲存。

在麻醬裡面加適量的水，一直順著一個方向攪拌、開始攪拌的時候會越來越稠，稠了再加水，直到感覺醬的稠度合適為止。

切記要順時針攪。還有就是你的提問的化開是什麼概念