多春魚怎麼炸不粘鍋
心理3.23W
、魚肉上糊,炸魚最容易出現的一個問題就是粘鍋,這和魚的種類無關,如果直接煎炸的話,粘鍋的現象是不能避免的。所以如果想把魚炸好,大家可以給魚上糊,這樣魚就不會粘鍋了,而且會變得更好吃。
2、熱鍋涼油、小火慢炸,其實在炸魚的時候是應該先熱鍋,然後再用下入涼油進行炸制的,這樣油溫就不會太高,所以能夠有效的減少破皮的機率。在炸制魚肉的時候一定要用小火,這樣魚肉會受熱更均勻,而且不會有腥味,吃起來會更好吃。
3、復炸與儲存,其實在炸魚的時候只炸一遍是遠遠不夠的,一般炸魚都需要炸兩次。而且在第一次炸魚之後要撈出,然後冷卻大約一分鐘左右,再進行第二次炸魚。第二次炸魚的時候要調至中小火,然後炸至金黃。這樣炸出來的魚肉會更好吃,而且非常酥脆。
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