韭菜餡四斤放多少鹽
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一斤韭菜放6克鹽調餡,把韭菜洗乾淨,瀝乾水分,最好把水晾乾。然後把韭菜切末,不要切成長段。
把切好的韭菜放入盆內,加入食用油,油量為所需要的總量,一次性加夠。
攪拌均勻,使韭菜的表面都被食用油包裹,加入鹽和五香粉調味,用筷子拌勻後,韭菜餡料就調好了,這樣調製的韭菜餡放很久都不會出水。
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