散麵粉是什麼麵粉

散麵粉一般為中筋麵粉，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，可以用作家用蒸包子，做饅頭等。中筋麵粉即散麵粉。大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。蛋白質含量平均在11%左右，中筋麵粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。中筋麵粉蛋白質含量適中，用途比較廣泛適合一般家庭使用。

沒有經過包裝的麵粉就叫散裝麵粉。散裝面分沒有產品介紹，質量相對一般，種類也少，選擇的餘地小，攜帶不太方便。一般在家裡使用麵粉少時，才會少量買些。散裝麵粉的優點是，價格較低，重量隨意，買多買少都行。這些都是代裝麵粉所不具備的。超市裡的麵粉還是袋裝的較多。