晒蘿蔔乾的螺旋切法
螺旋蘿蔔乾的切法:
1、開水龍頭把蘿蔔洗乾淨泥沙,接著用削皮刀把蘿蔔皮去掉,並去掉蘿蔔頭部以及尾部。
2、把白蘿蔔切成三段,然後把三段分別切成長方形,注意要切的皮要切薄一點。
3、首先將洗淨的長條茄放在案板上, 找個竹筷來, 將竹筷放在蘿蔔的前面,準備工作就好了。
4、對於一個新手來說,如何控制好成45度角呢也就是說下刀後,刀頭剛過竹筷,切下去頂到案板,而後面由於有筷子頂住成了一小斜角, 這樣切下去就可以保證切斷。
5、切好後換個方向,將底面未切的部分放上, 將刀與蘿蔔垂直切下去, 竹筷的還是擺在老地方,有了竹筷的幫忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保證不切斷。
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