正宗柚子茶的做法

食材

蜂蜜（適量）柚子皮（適量）

步驟1、先用水沖洗一下柚子皮，用食鹽搓洗一遍，再衝洗乾淨，然後用小刀削下柚子的外皮，一定要削的薄一點，只需要黃色那層皮，因為白色部分會有點苦。

步驟2、用鹽搓洗一下柚子皮，再用清水沖洗乾淨。然後再用鹽水泡一個小時以上，可以泡時間長一點，（我泡了一個晚上）。

步驟3、取出用清水沖洗，沖洗的過種可以用力搓它一下，然後再用鹽水泡十多鍾，再衝洗，這步驟可重複幾次，因為這樣可以去除柚子的酸澀味。

步驟4、取出泡好的柚子皮放進鍋裡用鹽水煮十分鐘，再取出用清水沖洗乾淨

步驟5、把沖洗乾淨的柚子皮切成1釐米左右的小塊。

步驟6、用清水泡十分鐘或以上

步驟7、取出並瀝乾水份。

步驟8、把柚子肉撕碎，備用。

步驟9、把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

步驟10、煮黏稠之後，倒出晾涼。

步驟11、晾涼後加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了。

步驟12、裝入密封容器，放進冰箱冷藏，一週後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。

1、清理柚子皮，先將柚子皮洗淨，再用食鹽把柚子表面揉搓乾淨，去掉白瓤

2、去除苦味，用刀把柚子皮切成細絲，放入溫鹽水中浸泡6~8小時，去掉籽和白瓤

3、煮柚子茶，把柚子皮放入鍋中煮10分鐘，最後新增冰糖和柚子肉煮至粘稠即可。