南康油炸沖天炮怎樣做

“沖天炮”是糯米制品，因在油炸時易“爆炸”，因而得名：沖天炮。將糯米磨成漿吊幹水揉團，用一部分做成小團放入沸水中煮透為“欠”，再把“欠”與其餘糯粉揉勻，做成約半兩重一個，放入油鍋內炸，待其中間膨脹後起鍋，放到加糖的熟米粉中粘滾，即成“沖天炮”，口味香甜韌索。