冬天美食家常做法
冬天常備的一道家常美味菜餚就是——牛腩燉蘿蔔。
食材準備:牛腩800g,蘿蔔1000g
配料準備:小蔥、薑片、生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、白糖、燉牛肉調理包等
製作步驟:
1、牛腩清洗乾淨,如是冷凍牛腩塊,解凍後用溫水浸泡2小時,然後再進行處理
2、把牛腩塊涼水下鍋,水開後中火煮5分鐘,把肉裡的血水激出來,把煮好的肉撈出來過一下涼水,沖洗乾淨。白蘿蔔切成3~4公分左右的滾刀塊
3、接著,鍋裡倒入食用油,熱鍋涼油放入香料炒出香味,然後放入牛腩翻炒至變色發白,然後加入生抽、老抽、豆瓣醬繼續翻炒2分鐘
4、然後倒入清水,煮開後放入白蘿蔔,大火煮10-15分鐘,把煮熟的蘿蔔撈出來備用。
5、如果家中有高壓鍋,大火燒開頂氣後轉小火燒35分鐘就可以了,如果家裡沒有高壓鍋用砂鍋湯鍋都可以,也是大火燒開轉小火,大概需要燉2-3個小時,時間可以自己把握。
6、牛腩燒好後把蘿蔔放到一個較深的湯盆裡,盛出燒好的牛腩,湯汁蓋住煮好的蘿蔔,撒上蔥花,一道美味的牛腩燉蘿蔔就完成了
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