黃陂的蝦鮓怎麼做

準備材料：鹽適量、幹辣椒碎適量、糯米半斤、小河蝦一斤、生薑一塊、 蒜頭整個、胡椒適量

製作步驟：

1、新鮮小河蝦洗淨去尾去頭剪掉蝦鬚蝦足下鍋焙熟，不用加任何調料，變紅後繼續煸一下一直到沒有水分蝦肉微微脫水就可以盛起放涼。

2、糯米洗乾淨風乾，打成糯米碎，不要打太細，有一點小顆粒最好。

3、糯米打完後放在鍋裡開小火炒熟，慢慢的會有米香味，炒到糯米發黃就可以了。

4、姜蒜打碎成泥。

5、蝦處理好。

6、姜蒜打好後，將河蝦倒進米粉裡一起煸炒一會。

7、將蝦米粉和幹辣椒碎姜蒜泥充分混合，放一點點胡椒一點點鹽。

8、混合好放涼以後裝在可以密封的容器裡，用筷子揣一下，一定要揣實，不然有空氣可能會發黴。

9、封好後放冰箱或者陰涼通風處三天就可以了，拿出來放在鍋里加水煮熟，然後後期要吃的時候挑一部分出來蒸一蒸淋上麻油就可以吃了。