銀耳花怎麼泡

1、銀耳花提前用溫水泡入，提前4-6小時口感更粘糯，銀耳花泡鬆後，用剪刀剪成小碎花。 主要是方便孩子吃，也是容易煮軟糯，將剪碎後剩餘的銀耳根去除，也可以放入鍋裡煮味，等熟了有嚼勁，喜歡的吃，不喜歡的再去除。 個人認為根比較好，留用入鍋了。別給孩子食用，不容易嚼碎。

2、淘洗枸杞，不要用水久泡。 如果不是免洗葡萄乾，也需要淘洗。

3、主料銀耳花入鍋，輔料枸杞加入，加三人份的水的1.5倍水量。上火。大火。 多加水是為了熬煮過程損耗，不好量水的鍋，就按照普通中小燉鍋一半的水量加入。

4、很快煮沸，改小火，加入葡萄乾。蓋上鍋蓋小火悶煮約20分鐘。 如果喜歡勁道點的葡萄乾就快起鍋時再放入。葡萄乾早點放入的好處是:口感更豐富，有點點酸甜味。

5、快起鍋時，加入老冰糖，攪拌融化，悶煮3-5分鐘，掛汁粘稠了。 關火，冷涼再喝，口感更好，年輕人可以密封罐進冰箱20分鐘，涼飲很解暑，透心的滋潤。

－ 小貼士 －

1、銀耳花想要糯，一定要記得提前泡。 2.枸杞可以早點入味，它的味道很包容，厚一點，使口感不單薄。 3.葡萄乾放入，增加酸甜感，使口感清爽不膩。 4.老冰糖放入太早不容易熬煮爛銀耳，還容易糊鍋。但熬煮幾分鐘掛汁粘稠入味是必要的。