帶皮花生怎麼煮才能入味

煮花生之前將花生捏開小口即可能讓花生更好入味

材料：鮮花生500克、紅辣椒4個、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、鹽適量。

將帶殼的鮮花生反覆搓洗，清洗幹，每個花生尖捏開一個小口

洗乾淨後花生，連殼放入鍋中，加適量清水，調料放入盒中，與辣椒、鹽一起放入鍋中

大火煮開，改用中小火煮30分鐘，涼了後，放入保鮮盒中，同時倒入煮花生的水，放入冰箱冷藏。

帶殼花生

500g

花椒

30g

八角

30g

茴香

20g

桂皮

20g

大蒜

15g

鹽

8g

1/5

把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內

2/5

加入鹽，花椒，八角，茴香，桂皮，加入水，水量浸沒花生

3/5

剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜

4/5

將花生連同鹽水，香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘

5/5

將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤晒至七八成幹，即可裝盤。