下米菜各種做法
魚香肉絲原料
豬裡脊肉 1塊、柿子椒 1個、胡蘿蔔 1段、黑木耳 適量、花生油 適量、精鹽 適量、味極鮮醬油 2茶匙、蠔油 1勺、蔥 適量、姜 適量、醋 適量、白糖 適量
烹飪步驟:
1、黑木耳泡發洗淨切絲,青椒,胡蘿蔔洗淨切絲。
2、裡脊肉切絲,鍋裡油熱加入肉絲翻炒幾下。
3、加入蔥薑末炒一炒。
4、加入所有材料翻炒。
5、炒至胡蘿蔔,青椒斷生加入料汁翻炒均勻。料汁:味極鮮醬油2茶匙,蠔油一勺,醋適量,白糖,鹽適量調勻。
麻婆豆腐
材料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個
調料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙
具體操作
步驟1
豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。
步驟2
鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟,加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘,再用水澱粉勾芡,即可盛入盤中。
步驟3
燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
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