素蘿蔔餡餅的做法

步驟1

白蘿蔔的選擇：要選擇新鮮有光澤的。不要買打折的，因為不新鮮的白蘿蔔裡面會變黑，壞掉就不能吃啦！

步驟2

面粉用溫水和，麵糰要軟些。做餡餅和餅的麵粉要選擇普通粉，這樣面的筋性要少些，便於掌握面的柔軟，和好的面蓋上蓋醒10分鐘

步驟3

白蘿蔔去葉切尾，洗乾淨分兩段，用右邊這個細的擦絲，然後蘿蔔絲撒鹽搓均勻醃出水，鹽也不要撒太多，可以撒4食勺左右的鹽

步驟4

醃2分鐘左右，出水就攥出來，拿攥好的一根蘿蔔絲嚐嚐，鹹味剛好就不需要放鹽啦！加食用油2湯勺左右，不要放多，因為這是餡餅，一會還要用油烙。加小蔥花（也可以大蔥）味精1食勺，蝦米少許，花椒粉1食勺，拌均勻

步驟5

蝦米按自己喜歡可以多放些，喜歡吃肉的也可以放肉

步驟6

餡餅的片比餃子皮稍厚些

步驟7

包好餡，用手輕柔的均勻用力壓成餅，這時皮的厚度和餃子皮差不多，這樣餡餅熟的快

步驟8

大勺裡多放些食用油，稍熱放餅，小心別燙著，待餡餅微黃翻身，餡餅中間鼓起，餡餅就熟啦！烙餅用中火，你也可以用電餅鐺

1、蘿蔔去皮切絲，放鹽讓它變軟，切碎。

2、粉條煮5分鐘關火，放涼切碎。

3、蔥末，薑末切好。

4、雞蛋炒熟。

5、所有食材放在一起。

6、放蠔油、生抽、鹽、香油。

7、拌勻備用。

8、提前發好的麵糰。

9、揉麵排氣。

10、分成均勻的劑子，做成包子皮。

11、餡料放多一點好吃。

12、包成包子。

13、平底鍋放油燒熱，放入餡餅，用手按扁。

14、兩面煎至金黃，倒入清水，餡餅的3/1就行。

15、蓋上鍋蓋，小火燒5分鐘。

16、水分燒乾，餡餅就熟了。

17、出鍋。