臘肉炒散花的做法

材料：菜花200克、臘肉250克、蒜適量、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、鮑魚汁適量、豆瓣醬適量、菜籽油適量、糖適量

做法：

1、煮開水下菜花，焯至變色撈起瀝水。臘肉，洗淨，冷水下鍋煮熟後切片備用。

2、燒熱鍋，菜花下鍋，幹烘水分盛起另裝盤備用。

3、冷鍋下菜籽油，加熱至冒青煙，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣醬，煮出點紅油。

4、下臘肉片，迅速翻炒均勻，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣醬加入，淋小圈鮑魚汁、料酒、加鹽大火翻炒均勻，適當加點生抽，不蓋蓋子小燜一會兒，加糖翻炒均勻後即可起鍋。

用料

花菜 個

臘腸 塊

蒜 瓣

鹽 克

臘肉乾炒菜花的做法步驟

步驟 1

白菜花切好小塊或者手撕也OK，如果你能行。

步驟 2

臘腸是北京賣豬肉的哥們自己做的，我買來現成的。切薄片。

步驟 3

切蒜末，用了五瓣蒜。

步驟 4

熱鍋涼油，倒入臘腸，翻炒到肥肉的油出來，倒入蒜末。

步驟 5

倒入菜花，翻炒，倒入鹽，然後火開小，一直翻炒，直至菜花變熟。

步驟 6

這個版本炒菜花不用加水，很好吃，稍微有點點脆，但是絕對入味。你也試試吧