辣子蒜羊血做法
食材:羊血豆腐500克。
調料:紅油豆瓣50克,火鍋底料20克,料油50克,蒜末50克,味精50克,糖5克,辣椒麵20克,麻椒面10克,溼生粉20克。
製作:血豆腐切厚片汆水備用。鍋入油放入豆瓣,底料炒香放入適量清水放入血豆腐,調味燒透勾芡撒蒜末,辣椒麵澆熱油美味即成。
用料。羊血 一塊。大蒜 一整顆。香菜 一根。鹽 一小勺。雞精 1/3小勺。花椒粉 1/2小勺。辣椒粉 1/2湯匙。生抽 1湯匙。醋 3湯匙。食用油 3湯匙。
辣子蒜羊血的做法步驟
步驟 1
大蒜搗成蒜泥,香菜切碎備用
步驟 2
羊血切小塊或者片狀或者條狀,燒開水下鍋焯水一分鐘撈出裝盤
步驟 3
將蒜泥、香菜、鹽,雞精、辣椒粉依次放在焯好的羊血上,油燒熱,趁熱直接挨著調料澆下去,加入生抽和醋,拌勻即可。
1、羊血用清水泡著備用
2、羊血用花刀切片
3、大蒜提前用清水泡十分鐘,剝皮就很好剝
4、剝好的大蒜剁成蒜末,青椒切碎,生薑去皮切末。
5、鍋中燒開水倒入羊血,焯水,焯水不一定等鍋開,變色即可,焯過了羊血老了就不好吃了。
6、焯水的羊血裝盤
7、鍋中倒油,放入花椒炸出香味
8、剁好的蒜末加入紅辣椒麵,白芝麻,將炸好的熱花椒油澆在蒜末上。瞬間蒜香味四溢。
9、蒜末中加入鹽,醋,醬油攪拌均勻
10、將調好的汁子澆在焯好的羊血上即可
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