清蒸凍海魚的做法最正宗的做法

原料

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姜 (適量)

凍海魚 (適量)

精鹽 (適量)

花生油 (適量)

1：姜洗淨 切細條待用。

2：把買回來的海魚洗淨，裝盤待用。

3：把切好的姜放入魚身上和魚肚子裡面，加入準備好的精鹽，可以很好的幫助去腥。

4：清水倒入鍋中煮沸，再把準備好的海魚用保鮮膜包起來放入鍋中蒸8-9分鐘，蒸好後加入醬油。

5：再把鍋放入油燒熱，燒至6分熱直接淋上魚身上，就可以食用啦。

6、美味又好吃的清蒸凍海魚的做法最正宗的做法完成開吃了。

凍海魚一般不建議清蒸，清蒸魚一定是活鮮才具有美味口感。

那麼如果一定要清蒸燉海魚的話，最正宗地道的做法是保證魚是冰凍的情況下，上屜蒸。之後，在魚身上加入鹽糖料酒蔥薑絲蠔油，之後用熱蔥油澆魚身。即可食用。

材料：

海魚，薑絲，蔥段，蒸魚豉油，米酒等

步驟：

1、將魚去除內臟及魚鰓，洗淨瀝乾水

2、姜切絲蔥弄絲卷

3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑絲

4、將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘

5、取出蒸好的海魚，去掉薑絲，倒掉蒸魚汁

6、將蔥卷擺在魚身上，淋上熱豉油

7、鍋內適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌