全是水的菜

是蓴菜。

蓴菜（學名：.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本，性喜溫暖，適宜於清水池生長。蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。