錐子魚做法

1、主料：錐子魚1條。

2、配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量。

3、調料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。

做法：

1、 將錐子魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。

2、 炒鍋裡添油，上火加熱，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水，將魚放入鍋內。

3、 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。

4、 開鍋後，小火慢燉30分鐘左右即可。

最簡單的方法就是清蒸，將魚洗乾淨，魚身用刀斜著割兩刀，用鹽搓一下，在魚肚子裡放薑片和蔥，放在碗裡，加少許料酒，蒸魚豉油。把鍋裡的水燒開，將魚放在鍋裡蒸10-15分鐘，就可以了。如果不吃蔥姜的就不要放，料酒有去腥味的作用，愛吃酸的可以切幾片番茄放在魚的周圍一起蒸，如果用電飯鍋煮飯，等煮開...