清理基圍蝦的技巧

1、先將基圍蝦摘掉蝦頭、蝦鬚，注意不要扎到手。

2、在蝦背第二節、離蝦背2毫米位置處，扎入牙籤。

3、慢慢的挑出蝦背黑色的線（裡面是蝦體內的消化殘渣）。

4、處理好蝦頭、蝦線後，將蝦身用清水再衝洗乾淨，裝入容器中即可。