便宜羊肉卷工業做法

1、首先，準備一份剔骨鴨肉，為什麼選擇鴨肉除了鴨肉的價格十分便宜之外，鴨肉也是禽類中少有的紅肉，所以是一些不良商家制造假羊肉卷的首選。

2、準備一份羊尾油，就是羊尾部的脂肪，市場上賣5元1斤，這是假羊肉卷羊味的主要來源。

3、準備一份卡拉膠，一種常見的食品新增劑。

4、將鴨肉切碎，同卡拉膠混合水按比例放入盆中，攪拌成坨狀。

5、拿出保鮮膜，同羊尾油和混合好的羊肉卷在一起，壓實。

假羊肉卷↑從色澤上看基本和市面上的羊肉卷差不多，由於加了羊尾油的原因，吃起來的味道也和普通的羊肉卷的羊味不相上下。