定西殺豬菜的做法

定西市位於甘肅省中部，史稱“隴中”，是古“絲綢之路”的重鎮，被稱之為“蘭州門戶，甘肅咽喉”。自古以來，定西市自然條件嚴酷、生態環境脆弱，乾旱缺水，災害頻發，一直是全國最貧困的地方之一。但即使這樣定西也一直保持著做殺豬菜的習俗，主要就是土豆粉條包菜胡蘿蔔等蔬菜燙熟然後和剛殺的新鮮的豬肉一起炒。