砂鍋煮麻辣燙為什麼砂鍋回裂

湯汁溢流到砂鍋外面了，火又大，這冷熱刺激下，就容易裂。砂鍋在開鍋的時候，很有講究的，要先熬煮大米粥，熬煮好了，靜至一夜，這樣的砂鍋再怎麼用，也不會裂了。