沙姜焗掌翼做法

鴨翅-鴨掌 400g 、 沙姜 50g 、 香菜 3棵 、 薑片 三片 、 料酒/米酒 適量 、 生抽 適量 、 芝麻油/花生油 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

1/10

沙姜用刷子刷乾淨

2/10

掌翅讓檔主幫忙砍好

3/10

掌翅洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片，料酒

4/10

大火燒開後撈出泡沫

5/10

轉中小火蓋上鍋蓋燜煮25分鐘左右

6/10

煮好後撈出瀝乾水份

7/10

沙姜剁碎

8/10

香菜切段

9/10

沙姜碎，香菜段，掌翅，香油，生抽，鹽混合

10/10

攪拌均勻，醃製1小時更入味，當然，也可以馬上食用。