4寸蛋糕配方比例

用料  

低筋麵粉 22克    

雞蛋 1個    

純牛奶 10克    

油(無味植物油) 10克    

白糖 蛋黃5克，蛋白10克    

小烤箱蛋糕(4寸)的做法  

先分離蛋黃跟蛋清，蛋清要放進沒有油和水的打蛋盆

把5克白糖放進蛋黃，攪拌均勻，然後加入食用油，牛奶，再次攪拌均勻

麵粉過篩加入蛋黃盆翻拌，將拌好的蛋黃糊放一邊靜候

用電動打蛋器打發蛋白，把10克白糖分兩次倒進蛋白中，打蛋器調第2檔，2分鐘即可

把打發好的蛋白三分之一放進蛋黃糊中翻拌，隨後把另外三分之二也倒進去翻拌，像炒菜那樣，謹記不可以迴圈攪拌

把翻拌好的蛋糕糊倒進4寸活底蛋糕陽模。輕輕搖一下，用牙籤把較大的氣泡刺破。

烤箱150度預約5分鐘後把，把裝好蛋糕糊的模具放進去，設定145度40分鐘，最後5分鐘可以調到150度，讓蛋糕頂端有點焦黃更好看。

烤好後把蛋糕端出來倒扣，靜置30分鐘左右就可以脫模食用了。