焯水後的青菜怎樣變酸

準備：一小包醋、3斤上海青青菜

1、鍋中燒水，水開後把青菜放到開水裡

青菜正反面燙個七八秒就撈起來！（青菜菜燙的太熟了，不好吃沒有口感）

2、燙好的青菜放到小盆裡，倒點鍋裡的開水！等小盆裡的水不燙了，倒包醋，找個重一點的大碗把青菜往下壓壓，盆上蓋個塑料袋！

3、把盆放到冰箱保鮮3到5天就酸了。只適合短期食用，時間長了可不能吃啊

焯水後的青菜變酸是很容易的，把青菜弄回家，洗乾淨後在開水裡焯一下，撈起來放進桶裡或者是罈子裡。

然後把開水倒進盤子裡，把青菜醃起來，過不了幾天一罈水酸菜就可以吃了。

如果要吃酸鹽菜的話，青菜焯水後晾在繩子上，晾乾以後撒上鹽，佐料辣椒粉這些，用手搓一搓，搓好了就放到罈子裡。蓋上蓋子密封好，一二個月就酸了。

我的青菜是怎樣變酸的

將青菜洗乾淨，浸泡在水裡，加點鹽泡一泡，這樣清洗後更乾淨，鍋中燒開水，青菜下鍋，濁水滾一滾就可以撈出來了，撈出來的青菜準備一些涼水，備用青菜放涼之後倒入涼白開，然後再倒入適量的白醋，喜歡酸一點的，可以多加些醋然後用盤子蓋住青菜，把青菜壓住，不要浮上來，經過一天的醃製，菜葉就變黃了就可以了酸菜擠幹水分然後切碎，搭配豬肉一起炒特別好吃下飯