麵包蟹做法還要焯水嗎

不需要

麵包蟹做法

1、讓麵包蟹自然解凍，然後角角落落都清洗乾淨。蟹腿兒上面全是細毛，注意不要劃到手。

2、去除蟹臍，臍帶處破開硬殼，兩側腮剔除，然後將螃蟹切成均勻的幾塊，最後將蟹鉗用刀背敲出裂紋兒。

3、鍋裡添色拉油，中火燒熱，入花椒粒，大料，桂皮，大蔥，爆香以後撈出棄之

4、再入薑片，蒜瓣，紅辣椒(可選，孩子不吃所以沒有放)，持續爆出香味兒。

5、下鹽，花椒麵，白胡椒粉，土雞精，味精，翻拌炒勻

6、入麵包蟹翻炒1-2分鐘

7、下料酒，海鮮醬油，白糖，香辣醬翻炒均勻

8入少量清水熬煮，至湯汁兒濃稠出鍋。

9、撒少量香菜，有芝麻的可以撒一些。

10、麵包蟹又可稱為黃金蟹，通常以蟹黃豐盈、肉質肥厚而著稱。因其是熟凍產品，最好的做法是爆炒或者水煮，而不要清蒸。清蒸做法容易散失螃蟹水分，而造成口感乾柴。