油炸炒米的做法大全

用料:白砂糖60克，米飯4碗，油適量。

煮好的冷米飯，用水洗成一粒一粒的，然後瀝乾水分放在太陽底下晒乾。

鍋裡放適量的油燒熱。

油熱之後放入晒好的米，然後調小火，炸至成白色就可以撈出。注意:第二次炸的時候就要把火調至中火把油燒熱，然後放米炸後關火，這樣炸出來的米就很酥脆的。

全部炸完後鍋裡放糖，炒成焦糖色，這裡一般中火或小火就行，火太大糖容易變黑。

焦糖炒好後放入炸好的米，攪拌上色就完成了。