做燉菜可不可以用芥末油

用滾開水衝入芥末油調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，可減淡辣味，也可以在芥末油中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。下面介紹做法：

準備材料：毛蛤蜊300克、菠菜150克、芥末油3克、淡味醬油15克、香醋15克、鹽3克 加入毛蛤蜊肉和所有調味料（芥末油和醋搭配，可以減輕芥末油“衝”的口感）

做燉菜可不可以用芥末油

可以用

中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。