港灣貝做法

1、準備港灣貝

2、洗淨

3、放進炒鍋，不加水，炒鍋裡一定不要放水，因為貝殼肚子本來都是水。就這樣燒大火，蓋上鍋蓋兩分鐘就張開了，再悶3分鐘就可以上桌了

港灣貝做法

1、把扇貝入清水中漂洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡後清洗。中間多換幾遍水，直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈，並且盆底沒有沉澱的泥沙為好。

2、把洗淨的扇貝直接入鍋，不用加水煮至扇貝開口即可。把扇貝取出後去除黑色的內臟，然後用煮扇貝後澄清的原湯把扇貝肉清洗乾淨。

3、這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用。熟後清理扇貝比較方便、快捷，適用於扇貝個頭比較小的扇貝。大的扇貝如此清理會造成鮮味流失，不太適用。