大頭甜筍做法

主料:

醃大頭菜300克，大頭筍200克，豬肉餡100克，紅椒2個，柿子椒2個，花椒10克，蒜4瓣，姜3克，幹辣椒6個，花生油3大勺，生抽1大勺，白砂糖1大勺，雞精5克

步驟1

將大頭菜洗淨去皮切丁，入清水中浸泡半小時左右，中途更換2～3道水

步驟2

竹筍切丁，青紅椒、姜、蒜切丁，乾紅椒切段

步驟3

鍋入油加入花椒、乾紅椒段中小火爆香後撈出不用，加入蒜丁和姜丁炒香，加入肉末炒斷生

步驟4

加入筍丁和大頭菜丁，依次加入調味料，大火翻炒5分鐘左右，最後加入青紅椒丁炒勻即可