湖南板油熬豬油配方

1/9 豬板油買回來後，用流動的水沖洗乾淨。

把豬板油切成小塊。

2/9 把豬板油切成小塊。

把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。

3/9 把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。

大火熬開，然後轉小火慢慢熬，不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。

4/9 大火熬開，然後轉小火慢慢熬，不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。

慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。

5/9 慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。

熬豬油配方：豬板油切塊後放進鍋內，加一碗清水，開大火煮，有人沒做過可能要問一次加多少水，告訴你加一小碗就夠了，不需要沒過豬板油，只要有水就好。

等到煮開鍋後調小火，同時用鏟子翻動豬板油，讓它受熱均勻，煮一段時間後鍋裡的水看起來非常渾濁，不用著急再繼續熬。

熬到豬板油慢慢變小，鍋裡的液體也會慢慢變黃，看到豬板油微微發黃的時候，把切好的生薑片、香蔥放進鍋內，炸出香氣。