活酵菌製作方法

1、將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入乾淨的密封容器中，室溫放置24個小時。在放置24小時的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個小時。

2、 種液在經過兩天的發酵後會有一定的漲大，表面有氣泡產生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24小時。取漲大一倍左右的種液一半量，加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24個小時。

3、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水攪拌均勻，室溫放置8-12個小時，表面有氣泡產生即可。取60克5中的酵母種，加入60克高粉和60克水攪拌均勻，室溫放置12個小時，漲大一倍後即可使用。

如何製作酵母菌

1、

將玻璃瓶和瓶蓋放入鍋內，倒入蓋過玻璃瓶的清水，煮沸消毒後將瓶子晾乾，將蘋果切成小塊

2、

將蘋果塊和蜂蜜放進消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入涼開水，用乾淨的筷子攪勻，蓋緊蓋子，把瓶子置於是26至28攝氏度的環境下培養

3、

每天開啟瓶蓋將瓶子裡的氣體排出，並讓新鮮的空氣進入，再蓋上瓶蓋，輕輕搖晃

4、

至第3天，開始產生一些小泡泡，第4天，當泡泡開始變多，並可略微聞到酒精味即可。