清炒紅小豆的最佳做法
原料
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紅小豆 (100g)
純淨水 (1500ml)
牛奶 200ml
麥片 50g
麵條 150g
1,將紅小豆熬成稀飯,50克紅小豆加1.5升水,電飯鍋熬爛。
2、最好是能泡兩個小時再熬,出來更好。
3、將熬好的紅豆湯盛100ml,加入200ml牛奶,可以加幾粒葡萄乾點綴,口感很好。
4、夏天可以放在冰箱冷藏後食用。
5、美味又好吃的清炒紅小豆的最佳做法完成開吃了。
1、去除紅豆中的雜質,將豆子沖洗3-4遍,洗乾淨。
2焯水。加水,煮沸後關火,將水倒掉,去除豆子的澀味。
3漲發。重新加入清水,煮沸後關火,蓋上鍋蓋,靜置一夜。浸泡一夜,也是為了讓豆子漲發,這樣容易煮爛
4將漲發紅豆用大火煮開,轉中小火燉煮,至豆子熟爛(輕輕一壓即粉碎)。燉煮過程中要用勺子不停攪拌,避免粘鍋。
5將燉煮好的紅豆直接用攪拌機將煮熟的豆子打碎,省事,多次攪打也能至細膩狀態(將煮熟的豆子放入攪拌機中,多次攪打至細膩。豆子是固態的,比較難打,所以要保留一部分湯水一起打會更容易些)。
6用乾淨的紗布或者濾紙袋,裝入豆沙,開口擰緊後用力擠出水分。
7擰乾水分的豆沙倒入鍋中,加適量糖和2勺油,翻炒均勻後繼續炒4-5分鐘即可。
步驟 1
紅小豆洗淨,沸水煮約一小時。
步驟 2
撈出紅小豆瀝乾。鍋中倒適量食用油,油熱後,放入紅小豆翻炒。
步驟 3
放鹽調味。
步驟 4
快起鍋時,加蔥末,翻炒幾次即可出鍋。
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