西紅柿炒雞蛋是清廉菜品嗎

西紅柿炒雞蛋，如今是一道非常尋常的家常菜，它是不是清廉菜，這要分時期而看。改革開放前，由於我國人民的生活水平較低，很多家庭只能是保證飢飽，要吃上雞蛋只是很不容易的，所以，那時西紅柿炒雞蛋可算得上奢侈菜。

改革開放後的今天，由於我國人民的生活水平已得到極大的提高，它也從奢侈菜變成了大眾菜，大眾家庭的家常菜，說它是一道清廉菜也是完全合理。

西紅柿炒雞蛋是素的，也可以說是清廉菜

從佛教的觀點看，西紅柿炒雞蛋屬於素菜但是從餐廳老闆的觀點看，西紅柿炒雞蛋是屬於葷菜的。

要是把番茄炒蛋和一堆豬牛雞鴨魚肉放在一起，那它就是素菜。但是把番茄炒蛋和一堆青菜放在一塊，那它就是葷菜

西紅柿炒雞蛋不算清淡菜品。因為，實驗顯示，西紅柿炒蛋用油量達到50克，一份外賣幹鍋土豆片的用油量達到70克，而中國居民膳食指南中，一個成年人一天所使用的推薦烹調油用量為25-30克。此外，西紅柿炒蛋看起來很健康，但在烹調時放入大量的糖、鹽和油，做這道菜，要想把雞蛋炒得蓬鬆，就要多放油，而雞蛋中的卵磷脂對脂肪有乳化作用，吃不出油膩感，無形中就攝入了過多的油脂。