南瓜紅豆怎麼蒸
1、準備食材:小南瓜兩個、黑米30克,糯米30克、紅豆20克、葡萄好10粒。
2、黑米糯米放入碗裡浸泡3小時以上,或者提上一晚上浸泡好。紅豆也要提前放入碗裡浸泡一夜,因為紅豆非常堅硬很難蒸熟透,所以需要泡軟後再蒸,這樣就不會太費時間了。
3、小南瓜表皮用鹽來回揉搓表皮,搓洗掉表皮上的灰塵,然後用刀在距離南瓜蒂的三分之一處切開,接著用勺子把南瓜囊掏出來,再次清洗去多餘的囊。
4、將浸泡好的黑米糯米紅豆用勺子盛到南瓜盅裡,不要壓的太緊實,不然很難蒸熟。然後在米粒上面各放入五粒葡萄乾。
5、鍋裡放入足夠的水,放入蒸架把裝有南瓜盅的盤子放入鍋中,把切出來的南瓜蒂蓋到南瓜盅上,再蓋上鍋蓋大火蒸80分鐘左右,中間一定要開啟蓋子加一次水,以免鍋裡的水蒸乾了。
6、蒸好後端出來換一個乾燥無水的盤子,然後用小刀切成六小塊即可食用。因為南瓜本身帶有甜味,所以沒有加入任何調料,如個人喜歡吃更甜一點的可以調半碗紅糖水淋到飯粒上。
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