煮羊肉用高壓鍋好還是慢火燉好

由於羊肉比較肥嫩，用高壓鍋燉有時會燉的比較爛影響口感，同時由於高壓鍋加熱溫度較高會造成羊肉熟的比較快而入味比較淺。如果不是高原地帶不使用高壓鍋，無法燉熟羊肉。建議儘量用慢火用一般的鍋燉，這樣漫畫燉出來的羊肉口感軟嫩，入味較深，色香味俱全。

煮羊肉慢火燉好！

因為：羊肉本身就鮮美，調料需要的也不多，生薑，少量花椒，食鹽和小茴香。

如果用高壓鍋的話，羊肉煮透的快，調料難以融入肉中！

所以小火蓋蓋子慢燉才可以使羊肉吸收調料！

用高壓鍋燉羊肉塊，但是他味道進不去，湯汁一不會很濃，口感也不會很好。

用小火慢燉羊肉的話會使湯汁更濃，味道更好，吃起來口感更佳，所以還是用小火慢燉好。