牛排怎麼做家常
材料
牛排800克,大蒜3瓣,地瓜澱粉,食用油 醬油一大匙,料酒一大匙,辣椒粉一大匙,五香粉一小匙,香醋一大匙,精鹽一小匙,白糖一大匙
做法
1 排骨洗淨,加入料酒,糖,鹽,五香粉,澱粉醃製入味蒜洗淨切末
2 鍋內放油,燒至七成熱,用中火將排骨稍微炸至肉變色後即撈起瀝油
3 鍋內留底油,將蒜末,辣椒粉,醬油,醋,糖,鹽,水調勻倒入鍋中煮開,再放排骨,改小火慢慢滷至湯汁剩一半,並且排骨熟軟入味即可。
家常牛排
【主料】醃製牛排一份
【輔料】大蝦兩隻、黃油一塊
【調料】鹽適量、黑胡椒適量
烹飪步驟:
第一步把牛排從包裝裡取出來,放置在室溫里正常回溫,輕按牛排中間無硬塊即可下一步操作。在牛排表面撒上適量的鹽和一層黑胡椒,兩面都要撒到。放置5分鐘讓其入味。
第二步融化黃油煎牛排,把平底鍋燒熱,最好是不粘鍋,50克左右的黃油放入燒出小泡泡,把牛排放入煎,一面煎30秒後翻面,這裡用的火跟鍋都要比較熱,才能迅速的鎖住牛排內的水分。不要直接放在烤箱裡烤,少這1步做出來的牛排味道就會差很遠。
第三步烤盤內鋪烘培紙,牛排夾出來放在烤盤上備用,用鍋內剩餘的黃油小火再煎兩隻蝦搭配,煎熟焦黃即可。
第四步將牛排和蝦都放在烤箱中層,上火加熱,210度溫度烤3分鐘,然後同時翻面在烤3分鐘,一份簡單易做的家常牛排就做好了,切一些聖女果和洋蔥搭配,享用你的美食吧。
市井說:這樣做出來的牛排在一些西餐高手眼中看起來大概不屑一顧,但這也是拋磚引玉,可以給家裡沒有完整工具,偶爾又想吃一頓牛排的人一些幫助,所謂家常菜,就是人間煙火的味道,利用身邊僅有的食材和工具,把它做出簡單又美味的味道,才是家常菜的真諦
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