芋頭仔炒白菜梗的做法

配料：

芋頭 300克、小白菜 150克、玉米油 適量、精鹽 兩克、胡椒粉 適量、姜粉 適量、醬油 適量、蒜 適量

烹飪步驟：

1、備料

2、芋艿去皮洗乾淨

3、切塊，鍋放入頂鏈的水，放入芋艿

4、蓋上鍋蓋，大火燒開，中火蒸15分鐘左右

5、即可

6、切塊

7、鍋放油燒熱，放入芋艿煎至，中小火煎

8、煎至金黃色

9、成出備用

10、大蒜去皮切片

11、青菜掰開洗乾淨

12、在次起鍋燒熱，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒香

13、放入六月鮮醬油炒香

14、放入青菜

15.翻炒均勻，放入煎好的芋艿，鹽

16.、翻炒均勻，即可裝盤食用

烹飪小貼士：

1、仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

2、要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶著一點溼氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。

3、發芽的芋艿也是可以吃的。

食材用料：芋頭仔200克，白菜梗150克，蔥薑蒜適量，小米椒2個，食用油適量，食鹽適量，生抽適量，耗油適量，雞精適量

做法步驟：

1，將芋頭仔削皮，清洗乾淨，改刀切小塊

2，白菜梗洗淨切塊

3，蔥薑蒜切沫，小米椒切圈

4，鍋內倒入適量食用油，油熱後下入姜、蒜、小米椒爆香

5，倒入芋頭仔翻炒3分鐘

6，加入切好的白菜梗

7，接著加入適量食鹽，生抽，耗油調味，翻炒均勻

8，待食材熟透後，加入適量雞精提味

9，出鍋裝盤，撒上蔥沫點綴一下即可