香菇炒芋頭的做法

食材：香菇、青菜、芋頭

調味：鹽、糖、料酒、素蠔油、蒜、玉米澱粉、香油

步驟：

1、香菇清洗乾淨，切片備用。

2、青菜清洗乾淨，切成段備用。

3、芋頭去皮洗淨，切菱形塊備用。

4、切點蒜片備用。

5、起鍋燒油，下入蒜片爆香，而後下入香菇煸炒吐水出香，放入青菜翻炒均勻，烹入一勺生抽提味增香，再烹入料酒去除異味、增香。

6、待得鍋內食材味道融合，加入熱水準備燒製。

7、下入芋頭，而後加入兩勺素蠔油、適量鹽，一勺糖合味提鮮。水開後，轉小火，蓋鍋燜燒至芋頭軟爛入味。

8、燒製湯汁收濃，加入水澱粉勾芡，臨出鍋前點幾滴香油，出鍋裝盤。