如何做米粉肉

準備材料：五花肉800克、鹽10克、紅燒醬油1勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、糯米粉260克、十三香1克、絲瓜1根、鹽5克

一、先把五花肉洗淨切片。不要太厚，也不要太薄，儘量切均勻些。

二、放入鹽、紅燒醬油、蠔油、料酒、十三香拌勻。

三、醃五花肉的過程中多翻動兩次，讓肉更加入味。

四、把絲瓜去皮洗淨切片，同樣的不要太厚也不要太薄，儘量切得均勻些。

五、撒入鹽拌勻，醃製半小時。

六、準備一碗糯米粉，撒入一點點十三香拌勻。把醃製好的五花肉均勻地裹上糯米粉。

七、把裹上糯米粉的五花肉放在太陽下晒一兩天。

八、把絲瓜也均勻地裹上糯米粉，放在太陽下晒乾，大約需要晒兩三天。

九、這是晒好的米粉絲瓜和米粉肉。

十、取一個乾淨的碗，鋪上粽葉或者荷葉。鋪上米粉絲瓜，淋入少許花生油，撒一點點清水。

十一、再鋪上晒好的米粉肉，煮飯的時候放進去一起蒸。

十二、取出蒸好的米粉肉即可食用

用料

五花肉 500克

糯米 100克

甜麵醬 3大勺

老抽 2大勺

八角 1個

蔥 少許

姜 少許

糖鹽 少許

米粉肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

五花肉切成2寸半長，半公分寬的片，和甜麵醬，老抽，蔥，姜，鹽，糖，一起放入盆中拌勻，醃製半小時。

步驟 2

盆中加入適量糯米，並加入糯米1/10的大米。加入八角1顆（，加入山奈1塊）。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒米。鍋燒熱後加入準備好的米，開小火炒香。需要15分鐘左右，炒成顏色發黃，類似爆米花的形狀。

步驟 4

將醃好的五花肉和炒好的米粉拌在一起。

步驟 5

肉皮朝下，整齊的碼入碗中，加入涼水，水面與肉平既可。

步驟 6

上鍋蒸1小時，即可出鍋。吃時可倒扣在盤子裡。