如何做家常粉絲羊肉

第一步，我們準備一下食材，粉絲兩把，提前用溫水泡開，羊腿肉一塊，切成薄片，放在盆中。

大蒜一大把，拍扁後切成碎沫，生薑先切片，再切絲，最後切成碎粒，和大蒜末放在一起。

青椒兩個，去籽切成碎粒，紅椒半個，去籽切成碎粒，和青椒粒放在一起，剁椒一小勺放在盆中備用。

撈出泡好的粉絲，控幹水分，然後，切幾刀，鋪在盤中備用。

第二步，我們把羊肉片焯一下水，鍋內燒水，放入適量的料酒，把羊肉涼水下鍋，這樣更好去除血水。

水開後，打去上面的浮沫，這一步的目的是為了去除血沫。

焯水30秒就可以撈出，用清水反覆沖洗後控去水分。然後把羊肉蓋在泡好的粉絲上面。

第三步，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入姜沫和蒜沫，溫度不要太高，炒出蒜香味，倒入青紅椒粒，翻炒幾下，加入紅剁椒，快速翻炒，加入清水。

在倒入生抽，雞粉，胡椒粉，白糖，食鹽可以不加，再加一點老抽調底色，然後把炒好的湯汁均勻的淋在羊肉上面。

第四步，我把再上鍋蒸一下，鍋內燒水，水開後把羊肉放在鍋內，蓋上蓋子中火蒸十分鐘。十分鐘後，端出羊肉，撒上蔥花，就可以上桌。

用料：羊肉500克，粉絲2把，姜3片，鹽適量，香菜2根，黑胡椒粉適量，蒜3瓣，大蔥2根，娃娃菜7瓣

步驟：

1、羊肉切片濾血水洗淨加料酒，薑片 耗油，鹽醃製10分鐘。

2、娃娃菜切方塊，粉絲放熱水燙軟，大蒜，香菜，蔥切細備用。

3、鍋內放水，羊肉一起煮開轉小火5—10分鐘後放菜，粉絲煮開放配料即可。

材料

粉絲100克，水發黃花10克，水發木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。調料羊湯350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，鹽5克，胡椒粉3克。

做法

1、羊肉切片，蒜苗洗淨切1公分長的段，水發木耳撕成小片。

2、取泡饃碗一個，裝入粉絲、木耳、黃花、蒜苗、羊肉片備用。

3、炒鍋置火上，加入羊肉湯中火燒開，再加入鹽、胡椒粉調好味，倒入配好的羊肉粉絲燒開，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出鍋。