大片牛肉加粉絲家常做法
【食材用料】:牛肉500g、酸菜適量、粉絲2圈、八角適量、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、米醋、雞粉、生抽、郫縣豆瓣、香菜
【製作方法】
1、牛肉洗淨瀝乾切成丁,酸菜用清水清洗幾遍後擠幹水分,切成絲粉條用熱水泡軟,郫縣豆瓣剁碎,八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果洗淨香菜洗淨切成段 
2、鍋內放入適量的冷水,下入牛肉丁,煮至水開後將牛肉撈出,用清水沖洗乾淨 
3、將焯過水的牛肉放入高壓鍋內,再放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、生薑、大蒜、蔥結、料酒、米醋,加入約500毫升的水,蓋上鍋蓋,大火燒至冒氣後轉小火繼續煮25分鐘後關火,待高壓鍋內多餘的空氣排完後再開啟鍋蓋(將八角桂皮等香料撿出不要)
4、鍋內放入適量的油,下入郫縣豆瓣,炒出紅油後放入酸菜,翻炒均勻
5、再加入約150毫升的水,燒開後下入泡好的粉條 
6、再將先前煮好的牛肉與湯一起倒入鍋中,再煮約5分鐘至粉絲完全變軟無硬芯時加入適量的鹽與雞粉拌勻,最後放入少許生抽與香菜即可出鍋
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